الهضم

علم المناعة والكيمياء الحيوية

اللعاب هو سائل بيولوجي معقد ينتج عن الغدد المتخصصة ويخفي في تجويف الفم. أساسا ، هو التركيب الكيميائي للعاب التي تحدد حالة وعمل الغشاء المخاطي للفم. من الضروري التمييز بين اللعاب باعتباره سرًا للغدد اللعابية واللعاب كسائل فموي. هذا الأخير ، بالإضافة إلى أسرار الغدد اللعابية المختلفة ، يحتوي على الكائنات الحية الدقيقة ، والخلايا الظهارية المفرغة التي هاجرت من خلال الغشاء المخاطي للتجويف الفموي ، الكريات البيض (الأجسام اللعابية) والمكونات الأخرى.

يستكمل حجم اللعاب المختلط بسائل ينتشر من خلال الغشاء المخاطي للتجويف الفموي ،

أيضا سائل اللثة.

يحتوي على تركيبة معقدة: العراة ، البروتينات ، الإنزيمات ، المواد العضوية المختلفة ، الشوارد ، خلايا الدم البيضاء ، خدم الخلايا الظهارية. سائل اللثة هو عامل وقائي محلي في تجويف الجسم. تأثير وقائي يرجع إلى وجود الكريات البيض ، الغلوبولين المناعي ، والإنزيمات. يساهم وجود سوائل اللثة الحالية المباشرة في الإزالة الميكانيكية للميكروبات والمواد والبكتيريا. سائل اللثة هو مصل دموي. خلال اليوم ، مع وجود اللثة سليمة ، يدخل 0.2-2.5 مل من سوائل اللثة إلى تجويف الفم. يزيد مقدارها في مرحلة ما قبل الحذف. بسبب التدرج الاسموزي ويزيد بشكل حاد مع تحلب الالتهابات. درجة الحموضة 6.3-7.93 ولا يعتمد على درجة الالتهاب. تركيبة البروتين لسائل اللثة ومصل الدم هي نفسها تقريبا: الزلال ، الترانسفيرين ، 7 الكريات. سائل اللثة هو مصدر مهم من الغلوبولين المناعي IgA و IgG و IgM والأجسام المضادة. تم العثور على نظام تكميلي: - الفيبرينوجين ، الفيبرينولديزين ، البلازوجين ، البرغينيكين ، الإنزيمات. هناك علاقة بين نشاط الإنزيم والتهاب أنسجة اللثة. يحتوي سائل اللثة على جميع الإنزيمات الخمسة: LDH ، p-glucuronidase (يزيد التنشيط مع التهاب اللثة) ، الليزوزين ، اللاكتوفيرين ، بيروكسيديز وغلوكورونيداز. تم العثور على الإنزيمات المحللة للبروتين (البروتينات ، الإيلاستاز ، أمينوببتيداز). مع التهاب اللثة. كما تم العثور على مواد عضوية أخرى: الجلوكوز ، الفوسفوليبيد ، الأحماض البولونية ، الدهون المحايدة ، اللاكتات ، اليوريا. تكوين المنحل بالكهرباء: Na، K أعلى من المصل. ونسبة Na / K أقل. نا زيادة

مع التهاب اللثة. سائل اللثة هو أحد مصادر F في تجويف الفم. يحتوي أيضًا على Ca ، P ، الكبريت ، Zn.

96. ملامح التركيب الكيميائي لمينا الأسنان.

حاليا ، تعتبر الأنسجة المعدنية أنظمة التبادل الأيوني ، التي تحتوي بلوراتها على 3 مناطق: 1. داخلي 2. خارجي أو خارجي Z. قشرة ماء

تقريبا أي أيون من اللعاب المختلط يمكن أن يخترق غشاء الترطيب ، ولكن القليل منها فقط يتركز فيه.

يمكن لأيونات أكثر تحديداً مثل السترونتيوم ، الباريوم ، المغنيسيوم ، الكروم ، الكادميوم ، الفلور اختراق المنطقة السطحية لهيدروكسي غلاباتيتات والتغلغل داخل المنطقة الداخلية للبلورات - osteotropy.

العامل الذي يزيد من تفاعل الأباتيت في عمليات الاستعاضة isoionngo و isoorphic هو وجود مواقع شاغرة في عقد الشبكة البلورية.

طبيعة التبادل الأيوني في المينا هي فيزيائية كيميائية بحتة غير أنزيمية في الطبيعة لا توجد إنزيمات في المينا. تتميز المراحل الثلاث المتتالية في التبادل الأيوني: 1. المرحلة السريعة ، (بالدقائق) انتشار الأيونات وفقًا لتدرج التركيز من الماء الحر إلى الماء المائي

قذائف الكريستال. 2 أبطأ (ساعات). تباطؤ الأيونات السطحية لشبكة الكريستال الأباتيت

الكاتيونات أو الأنيونات من قذيفة الماء. لا يزال أبطأ (الأيام والشهور). اختراق أيون في عمق البلورة. ليس كل الأيونات تخترق. داخل تبادل البلورية.

إن قابلية عكس المراحل الثلاثة من التبادل الأيوني هي الأساس الفيزيائي الكيميائي لتجديد الطور المعدني بالمينا.

يتم تدمير بعض أيونات الهيدروكسيل ، مما يعزز حركة أيونات داخل العمود ، ويزيد من تفاعلها الكيميائي. يمكن استبدال أيونات الهيدروكسيل الأخرى بالفلور. الاستعاضة المتماثلة من مجموعة أو مجموعتين من الهيدروكسيل مع أيونات الفلور تؤدي إلى تكوين بلورات أكثر استقرارًا وثباتًا من هيدروكسي فلوروأباتيت. جزئيا فلوريد الكالسيوم. لا يمكن استبدال أيونات الهيدروكسيل فقط ، ويمكن أيضًا استبدال أيونات الكالسيوم والفوسفور.

يمكن استبدال الكالسيوم في بلورة هيدروكسيباتيت بأيونات من السترونتيوم ، الباريوم ، المغنيسيوم ، الكروم ، الكادميوم - وهذا ما يسمى بالبدائل المتجانسة. مثل هذا الاستبدال يؤدي إلى انخفاض في استقرار المينا.

يحتوي المينا على آثار Na و Zn و Pb و Fe وعناصر أخرى - العناصر النزرة للمرحلة المعدنية للمينا. اتضح أنه يمكن توزيع مكونات النجاسة من المينا بطرق مختلفة:

1. السترونتيوم ، K ، A1 موزعة بالتساوي على سماكة المينا. 2. قد تنخفض المكونات الصغيرة نحو العاج ، الزنك ، الحديد ، الرصاص 3. قد تنمو نحو العاج ، الصوديوم

وعلاوة على ذلك ، فقد ثبت أن إدخال أيونات F ، A1 في بلورات الأباتيت يؤدي إلى تأثير تسوس الأسنان. إلى حد أقل ، يرتبط هذا التأثير بإدخال Mo، Li Cu، Ai

بالنسبة لـ Be، Co، tin، Zn، Br، J ions ، هذا التأثير غائب.

لوحظ التأثير المسرطن مع إدخال الأيونات سي. الكادميوم ، المنغنيز ، الرصاص ، السيليكون. يعتمد محتوى أيونات الكالسيوم والفوسفات العادية إلى حد كبير على تركيزها في الأنسجة المحيطة وفي السائل الفموي. كلوريد قادر على التبادل مع مجموعة الهيدروكسيل من هيدروكسيباتيت - هذا هو استبدال isoionic نموذجي ، لكنها عادة لا تكون ثابتة في الأنسجة المكلسة.

يرتبط تركيز F في المينا و العاج ارتباطًا وثيقًا بدخوله إلى الجسم بمياه الشرب والغذاء. تم الكشف عن أعلى تركيز للفلور قبل الانفجار أثناء التمعدن. بعد ثوران ، مستوى عال من F في طبقات سطح المينا. على الرغم من أن بلورات الفلوراباتيت تشكل جزءًا صغيرًا من بلورات المينا ، ولكن بسبب حجمها الكبير ، فإنها تعطي قوة خاصة بالمينا ومقاومة للحمض. يكون مينا الأسنان نافذًا في كلا الاتجاهين للأيونات غير العضوية مثل الكالسيوم والفوسفات والميل والكلوريدات والشركة ، إلخ ، وكذلك بالنسبة لعدد من المركبات العضوية: الكربوهيدرات والأحماض الأمينية وحتى الفيتامينات.

تعتمد عملية نفاذية المينا إلى حد كبير على تكوين السائل الفموي. مع الأمثل

قيم الرقم الهيدروجيني ، السائل عن طريق الفم هو محلول هيدروكسيبتيد فائق التشبع يمنع

انحلال بلورات المينا الموجودة فيه والعكس بالعكس يوفر إعادة التمعدن ، أي تناول أيونات الكالسيوم. يعد تحويل الرقم الهيدروجيني إلى الجانب الحمضي وانحلال حمض المينا اللاحق أحد العوامل المسببة لتطوير تسوس الأسنان. هذا يؤدي حتما إلى استنتاج أنه من الضروري استخدام حلول إعادة التمعدن للوقاية من التسوس السطحي وعلاجه. المفضل في الآونة الأخيرة هي الحلول التي تحتوي على المعادن النيوديميوم. مع إدخال النيوديميوم في التركيب البلوري ، يحدث تثبيت الأباتيت ، مما يعني حدوث تباطؤ ملحوظ في إزالة المعادن. محتوى الكالسيوم في اللعاب هو 4.8 مل / 100 مل. أكثر من نصف الكالسيوم 55-60 ٪ في اللعاب في حالة المتأينة ، ويرتبط ما تبقى من الكالسيوم مع بروتينات اللعاب. مع تقدم العمر ، يزداد محتوى الكالسيوم في اللعاب ، بالاقتران مع بعض المكونات العضوية من اللعاب ، يمكن إيداع الكالسيوم (فائضه) على الأسنان ، مكونًا الجير ، الذي يلعب دورًا خاصًا في تطور أمراض اللثة. يصل محتوى الفسفور في اللعاب إلى 10-25 ملغ / 100 مل. يتم تمثيل اللعاب الفسفور بشكل رئيسي في شكل مركبات غير عضوية وحوالي 5 ٪ فقط في شكل مركبات عضوية. هذا يشير إلى الجلسرين الفوسفات والفوسفات الجلوكوز ، إلخ. تم العثور على الفوسفات غير العضوي في اللعاب في شكل بيروفيت وأورثوفوسفات. تشكل Ca والفسفور مركبات كيميائية مثل hydroxyapatites ، والتي تكون مستقرة هنا مع نسبة Ca / P تبلغ 1 / 1.67. عادة ، تقلبات Ca / P 1/2 هي 1/3. ال لعاب يتم الحفاظ على حالة التشبع مع هيدروكسيباتيت باستمرار أثناء التحلل المائي الذي تتشكل فيه أيونات النحاس و P بشكل عام ، التشبع مع هيدروكسيباتيت هو نموذجي للدم وللجسم الحي بأكمله ككل ، والذي يسمح للجسم بتنظيم تكوين الأنسجة المعدنية. في جسم الإنسان ، هناك كثافة عالية إلى حد ما من دوران أيونات الكالسيوم والفوسفور في نظام دم المسالك الهضمية اللعابية. في الأشخاص الذين يعانون من تسوس متعددة ، تكون درجة إفراز اللعاب مع اللعاب هيدروكسيباتيت أقل بنسبة 24 ٪ من تلك الموجودة في مقاومة التسوس. غالباً ما يكون التشويه السري للغدد النكفية ، على عكس الغدد الأخرى ، غير مشبع بالهيدروكسيباتيت. كثير من الناس ربط هذا مع آفة أكثر حدة من تسوس الفك العلوي.

اللعاب (التركيب الكيميائي)

اللعاب هو سائل بيولوجي يفرزه ثلاثة أزواج من الغدد اللعابية الكبيرة (النكفية ، تحت الفك السفلي وتحت اللسان) والعديد من الغدد اللعابية الصغيرة. يُستكمل إفراز الغدد اللعابية بمكونات مصل الدم والخلايا السليمة أو المدمرة للأغشية المخاطية والخلايا المناعية وكذلك الكائنات الحية الدقيقة السليمة أو المدمرة في تجويف الفم. كل هذا يعرف اللعاب بأنه مزيج معقد من المكونات المختلفة. يلعب اللعاب دورًا مهمًا في تكوين البلاك المكتسب على سطح الأسنان ، وبسبب تأثير التزييت ، فإنه يشارك في الحفاظ على سلامة الغشاء المخاطي للفم والمسالك الهضمية العليا. يلعب اللعاب أيضًا دورًا مهمًا في الحماية الفيزيائية والكيميائية وحماية مضادات الميكروبات وتضميد الجراح في تجويف الفم. يتم تنظيم العديد من مكونات اللعاب وعلاقتها ، بما في ذلك البروتينات والكربوهيدرات والدهون والأيونات ، بدقة في أداء الوظائف البيولوجية للعاب. انتهاك تركيبة معقدة ومتوازنة من اللعاب يؤدي إلى تلف الغشاء المخاطي للفم والأسنان.

العديد من التغييرات في الخواص الفيزيائية والكيميائية للعاب ذات أهمية تشخيصية وتستخدم في الفحص والتشخيص المبكر لبعض الاضطرابات المحلية والنظامية.

مكونات غير عضوية من اللعاب

إفراز اللعاب بين الوجبات

في حدود 40-60 مم / لتر

في غضون 100 مم / لتر

في غضون 70 ملم / لتر

الماء هو العنصر الغالب في اللعاب (

94٪). قيمة درجة الحموضة في اللعاب في بقية الحمضية ، والتي تتراوح بين درجة الحموضة 5.75 و 7.05 ، مع زيادة في معدل تدفق اللعاب يرتفع إلى الرقم الهيدروجيني 8. وبالإضافة إلى ذلك ، يعتمد الرقم الهيدروجيني أيضا على تركيز البروتينات وأيونات بيكربونات (HCO3) والفوسفات (ص4 3) ، والتي لديها قدرة عازلة كبيرة. تركيز بيكربونات هو

من 5 إلى 10 ملي مولار / لتر عند الراحة ، وقد يرتفع إلى 40-60 مليمول / لتر أثناء التحفيز ، في حين أن تركيز الفوسفات هو

4-5 مم / لتر بغض النظر عن معدل التدفق. بالإضافة إلى بيكربونات وفوسفات ، توجد أيونات أخرى في اللعاب. بشكل عام ، يتم الحفاظ على الأسمولية اللعابية منخفضة التوتر. وأهمها أيونات الصوديوم (1-5 ملي مولتر / لتر في حالة استراحة و 100 ملي مولتر / لتر عند التحفيز) ، كلوريد (5 ملليمول / لتر في وضع الاستراحة وتصل إلى 70 ملم / لتر عند التحفيز) ، البوتاسيوم (15 ملم / لتر أثناء الراحة و 30-40 ملم / لتر مع التحفيز) والكالسيوم (1.0 ملمول / لتر في الراحة و 3 4 ملم / لتر مع التحفيز). اللعاب السفلي يحتوي على الأمونيوم (NH4 +) ، بروميد ، نحاس ، فلوريد ، يوديد ، ليثيوم ، مغنيسيوم ، نترات (NO3 -) ، بيركلورات (ClO4-) ، الثيوسيانات (SCN-) ، إلخ.

الجدول 2 - البروتينات اللعاب

إفراز الغدة البروتينات

بروتين مصل اللبن

بروتينات الخلايا المناعية

بكتيري ، مجهول ومختلط

بروتينات فصائل الدم

عوامل تخثر الدم

عامل نمو البشرة

بروتينات نظام تحلل الفيبرين

البروتينات الغنية البروتين

مثبط البروتياز فيبرونكتين

Hsp70 اللعاب Chaperones

إنزيمات اللعاب:

  • ألفا الأميليز
  • مالتاز
  • الليباز اللساني
  • الليزوزيم
  • الفوسفاتيز
  • الأنهيدراز الكربوني
  • كاليكريين
  • ريبونوكلياز
  • الدناز
  • سيستين ببتيداز
  • الإيلاستاز
  • الميلوبيروكسيديز
  • أنزيمات - عوامل التخثر وأنظمة انحلال الفيبرين

اللعاب الكربوهيدرات

توجد كمية كبيرة من البروتينات السكرية في اللعاب. في جزيئات بعض البروتينات ، يكون جزء الكربوهيدرات يصل إلى 80 ٪ - mucins ، ولكن عادة 10-40 ٪. أهم المكونات هي السكر الأميني ، الجالاكتوز ، المانوز والأحماض السيالية (N-acetylneuraminic acid). تحتوي سلاسل الكربوهيدرات المخاطية غالبًا على كبريتات الحمض وبقايا حمض السياليك ، بينما تحتوي السلاسل ذات الخصائص المستضدية لمجموعات الدم على كميات متساوية تقريبًا من غالاكتوز 6 ديوكسي ، جلوكوزامين ، غالاكتوزامين وجالاكتوز. المكونات الأخرى الشائعة للكربوهيدرات هي N-acetylgalactosamine و N-acetylglucosamine وحمض الجلوكورونيك. الكمية الإجمالية للكربوهيدرات الموجودة في اللعاب هي 300-400 بيكوغرام / مل ، منها كمية حمض السياليك عادة حوالي 50 بيكوغرام / مل إلى 100 بيكوغرام / مل.

أهم وظيفة للكربوهيدرات يتضمن تكوين البروتينات زيادة في لزوجة اللعاب ، والوقاية من انحلال البروتينات ، والوقاية من هطول الحمض (مستضدات الذوبان الحمضية في مجموعات الدم ، والميوسين)

الدهون اللعابية

يحتوي اللعاب على 10 إلى 100 ميكروغرام / مل من الدهون. الدهون الأكثر شيوعًا في اللعاب هي جليكوليبس ، دهون محايدة (الأحماض الدهنية الحرة ، استرات الكوليسترول ، الدهون الثلاثية والكوليسترول) ، الفوسفوليبيدات أقل قليلاً (فوسفاتيدي إيثانولامين ، فسفاتيديل كولين ، سبفينوميديلين وفوسفاتيديل سيرين). الدهون اللعابية هي أساسا من أصل غدي ، ولكن بعضها (مثل الكوليسترول وبعض الأحماض الدهنية) ينتشر مباشرة من المصل. المصادر الرئيسية للدهون هي الحويصلات الإفرازية ، الميكروسومات ، الطوافات الدهنية وغيرها من الدهون في البلازما وشظايا الأغشية داخل الخلايا من الخلايا والبكتيريا المحللة. ترتبط معظم الدهون اللعابية بالبروتينات ، وخاصة البروتينات السكرية ذات الوزن الجزيئي العالي (مثل الميوسين). يمكن أن تلعب الشحوم اللعابية دورًا في تكوين البلاك وحساب اللعاب وتشكيل تسوس الأسنان.

جزيئات اللعاب الأخرى

يحتوي اللعاب أيضًا على الأحماض النووية (الحمض النووي الريبي ، الحمض النووي) ، والعديد من الهرمونات ، عوامل النمو والناقلات العصبية ، الأحماض الأمينية ومشتقاتها ، اليوريا ، اللاكتات ، السيترات ، الفيتامينات ، الكرياتينين ، البروستاجلاندين ، العديد من الأدوية ، المكونات الكيميائية للأطعمة ، مستحضرات التجميل ، طب الأسنان معجون ، مواد طب الأسنان ، إلخ.

ما هو اللعاب؟

اللعاب هو سائل بيولوجي مهم للإنسان. وظائفها الرئيسية:

  • الجهاز الهضمي. الطعام ، الذي يدخل الفم ، يبلل ، مما يسهل البلع ويحسن الهضم.
  • مطرح. تتم إزالة المواد الضارة من تجويف الفم عند بصق اللعاب.
  • تمعدن. يعزز توصيل الفيتامينات والمعادن إلى الجسم.
  • غرفة عازلة. إنه يحيد الأحماض الموجودة في المعدة والتي تنتجها البكتيريا.
  • الترطيب. يحمي الغشاء المخاطي من الجفاف.

يحدث إنتاج اللعاب في فرد سليم بشكل مستمر ، ويتم إصدار واحد إلى اثنين ونصف لتر يوميًا. تحدث زيادة إفراز اللعاب عندما تتعرض للذوق والمنبهات الشمية وتتناقص مع الخوف أو الإجهاد. أثناء النوم ، يتم تقليل إنتاجه بشكل كبير ، لذلك في الصباح هناك رائحة كريهة من الفم. هذا بسبب جفاف تجويف الفم وانخفاض تأثير اللعاب على الكائنات الحية الدقيقة الموجودة فيه.

ما هي حموضة وقلوية السائل؟

يرتبط تصنيف جميع السوائل بالقيمة الحموضة للتوازن الحمضي القاعدي. يأخذ هذا المؤشر القيم من 1 (بيئة حمضية للغاية) إلى 14 (قلوية عالية). القيمة المحايدة للتوازن الحمضي القاعدي هي درجة الحموضة السبعة. تعتمد صحته على درجة الحموضة في جسم الإنسان.تساهم النسبة الصحيحة للقلويات والحمض في الأداء الطبيعي لعمليات الأيض وتحسين مقاومتها لمختلف الأمراض. زيادة الحموضة تؤثر سلبا على جميع الأجهزة الهامة ويضعف الجهاز المناعي.

حموضة اللعاب

يتراوح الرقم الهيدروجيني الطبيعي للعابين بين 6.8 و 7.5. لقد ثبت أن حموضة اللعاب تعتمد على معدل إفراز اللعاب ، وقيمها الكبيرة ، قادرة على الوصول إلى درجة حموضة قدرها 7.8. من أجل موثوقية نتائج القياس ، قم بعمل معدة فارغة أو ساعتين قبل أو بعد تناول الوجبة. أفضل وقت للقياسات هو من 10 إلى 12 ساعة. يجب أن نتذكر أن إنتاج اللعاب يتناقص في المساء والليل. مع وجود بيئة حمضية في الفم ، تصبح إزالة المعادن في مينا الأسنان وتشكيل التسوس واللثة ملتهبة.

حموضة البول

بالنسبة إلى الشخص السليم ، عند قياس حموضة البول في الصباح ، تكون الفاصل الزمني المقبول هو 6-6.4 ، وفي المساء - 6.4–7. يختلف درجة الحموضة في البول مع الأطعمة المختلفة.

على سبيل المثال ، منتجات اللحوم تساهم في تكوين بيئة حمضية ، والخضروات - يؤدي إلى زيادة في معدل القلوية. بالإضافة إلى ذلك ، تتغير قيم حموضة البول عند حدوث الأمراض. لذلك ، بقياس التوازن الحمضي القاعدي للبول باستمرار ، يمكنك مراقبة تغذية المريض وعلاجه.

تحديد PH البول واللعاب لمراقبة الصحة

للسيطرة على مستوى درجة الحموضة في الجسم ، يتم قياس الحموضة في اللعاب والبول. عندما يستخدم شخص بالغ طعامًا مختلطًا ، يكون تفاعل بوله محايدًا أو حمضيًا إلى حد ما ويتراوح من 5 إلى 7 ، ومتوسط ​​القيمة هو 6. من تغيير في النظام الغذائي ، تتباين حموضة البول في نطاق 4.5-8.

بالإضافة إلى درجة حموضة البول ، يتم قياس درجة حموضة اللعاب من أجل المراقبة الصحية ، والتي يتراوح مداها بين 6.8 و 7.5. تساهم المستويات المنخفضة في أكسدة المينا وتسوس الأسنان. للوقاية منه ، يوصي الأطباء بشطف تجويف الفم بمحلول الصودا. مع مستوى عال من الحموضة ، يبدأ الجسم في استعارة الصوديوم والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم من الموارد المتاحة ، في معظم الأحيان من عظام الهيكل العظمي ، مما ينشئ التوازن اللازم. إذا لم تتزامن مؤشرات الحموضة مع القاعدة ، فستكون هناك عواقب صحية خطيرة - الحماض ذو الحموضة العالية والقلوية ذات القلوية العالية.

ورقة عباد الشمس لتحديد التوازن الحمضي القاعدي

يمكن التحقق من مؤشر التوازن الحمضي القاعدي لأي سائل في المنزل باستخدام شرائط لتحديد درجة الحموضة في اللعاب ، والتي هي ورقة عباد الشمس (المؤشر). عندما يتم غمره لفترة وجيزة في سائل الاختبار ، يتغير اللون الأولي من اللون الأحمر ، الموافق للحمضية ، إلى اللون الأزرق ، والذي يميز البيئة القلوية. ورقة المؤشر عبارة عن شريط ضيق مشبع بصبغة ذات تركيبة كيميائية معقدة وحساسية عالية. لضمان موثوقية التخزين والحماية من الرطوبة ، يقوم المصنعون بتغليفه في عبوات صغيرة خاصة مصنوعة من البلاستيك. غالبًا ما تكون في شكل لفافة ، لذلك من السهل سحب الكمية المطلوبة في النهاية.

قبل استخدام شرائح عباد الشمس ، تأكد من أن يديك جافة حتى لا تشوه نتائج القياس. لتحديد التوازن الحمضي القاعدي ، يتم وضع قطعة من شريط عباد الشمس في سائل الاختبار لمدة ثانيتين إلى ثلاث ثوان ، ثم تتم مقارنة النتيجة بمقياس من المؤشرات ، التي توجد ، كقاعدة عامة ، على جسم الحاوية. في المنزل ، يمكنك التحقق بسرعة من حموضة جميع سوائل الجسم. استخدام شرائط مؤشر لدرجة الحموضة من اللعاب والبول والدموع. من الأفضل إجراء جميع القياسات في الصباح ، قبل الغسيل وشطف الفم وتنظيف أسنانك بالفرشاة. علاجات المياه سوف تشوه قيم الأس الهيدروجيني الحقيقية يتم إجراء القياسات أيضًا بعد ساعتين من تناول الوجبة. تجدر الإشارة إلى أن استخدام شرائط الاختبار يقيس درجة الحموضة لجميع المنتجات التي تحتوي على مكون سائل: الماء والشاي والعصير والشوربات. بعد ذلك ، يمكنك تتبع تأثير المنتجات المستخدمة على التغيير في التوازن الحمضي القاعدي للجسم.

درجة الحموضة الإلكترونية متر

في كثير من الأحيان ، يتم تحديد درجة حموضة اللعاب والبول باستخدام مؤشرات الورق. ومع ذلك ، لديهم دقة منخفضة. ومع البول ذي اللون المكثف يمكن أن يعطي نتائج غير صحيحة تماما. لمراقبة حالة الجسم ، حتى الانحرافات البسيطة عن القاعدة ضرورية. بالإضافة إلى ذلك ، من أجل التشخيص السليم ، يجب إجراء القياسات عدة مرات في اليوم ، وبالتالي فإن استخدام شرائط المؤشرات لا يوفر وفورات كبيرة. إن أفضل خيار لتحديد درجة الحموضة في اللعاب وسوائل الجسم الأخرى هو أجهزة قياس الأس الهيدروجيني المحمولة وسهلة الاستخدام. لتحديد التوازن الحمضي القاعدي ، يغطس الجهاز في كوب مع سائل الاختبار. بعد بضع ثوانٍ ، تظهر قيمة الرقم الهيدروجيني على الشاشة. يتم جمع اللعاب في حاوية صغيرة ، ولكن حتى يتم غمر الإلكترود فيه بالكامل. بعد استخدام الجهاز ، يتم شطف القطب بالماء المقطر ، وهو جاهز للاستخدام مرة أخرى. للبول ، من أجل الوقاية ، يوصى بقياس درجة الحموضة ثلاث مرات في اليوم لمدة ثلاثة أيام متتالية. تُجرى قياسات درجة حموضة اللعاب مرتين في الأسبوع ، ثلاث مرات في اليوم. يفضل إجراء القياسات على معدة فارغة. استخدام عدادات الرقم الهيدروجيني المحمولة يجعل من الممكن مراقبة حموضة الجسم بشكل مستقل ومنع تطور الأمراض في الوقت المناسب. بالإضافة إلى ذلك ، فهي ملائمة للاستخدام في الأبحاث السريرية ، والتي تتيح لك الحصول على النتائج بدقة وسرعة.

الحماض أو الحماض

التوازن الحمضي القاعدي لسوائل الجسم غير مستقر. إذا كان لعاب الشخص والبول والدم وعصير المعدة أقل من درجة الحموضة الطبيعية ، يصبح من الصعب امتصاص المعادن. وعناصر مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم والصوديوم تفرز من جسم الفرد. لقد وجد العلماء أن التحمض يؤثر سلبًا على العظام ، ويصبح هشًا ، حيث تتداخل البيئة الحمضية مع الامتصاص الطبيعي للكالسيوم ، ويستخلص الجسم نقصه من المحمية.

التأثير السلبي التالي للحموضة المنخفضة هو مجاعة الأكسجين. سبب هذه الظاهرة هو على النحو التالي. الأنسجة تتلقى الأكسجين غير الكافي ، مما يثير نقص الأكسجة. الأنسجة الخلوية لا تملك الطاقة اللازمة ، ولا تحدث تفاعلات الأكسدة. ونتيجة لذلك ، فإن الفرد يكتسب وزناً ، ويصاب بالاكتئاب. الأكثر في هذه الحالة ، نظام القلب والأوعية الدموية يبدأ في المعاناة. عدم اتخاذ تدابير في الوقت المناسب يثير تطور مرض السكري ، ومشاكل في أنسجة العظام والمفاصل. يحدث آلام العضلات بسبب تراكم الحمض فيها.

القلوية أو القلاء

إذا كان الشخص لديه درجة الحموضة من اللعاب والسوائل الحيوية الأخرى فوق القيم المقبولة ، ثم يتطور القلوية. لحسن الحظ ، هذه الحالة نادرة للغاية ، وبشكل رئيسي في المرضى الذين يعانون من آفات تقرحية في الجهاز الهضمي تناول بعض الأدوية. عند إقلاع الطعام ، بسبب بطء الهضم ، يبدأ في تعفن المواد السامة وإطلاقها. يتجلى المرض في ضعف الشهية وحكة الأدمة. في أنابيب الكلية ، يبدأ ترسب الكالسيوم. في مراحل لاحقة ، يتطور الفشل الكلوي ، والجسم لا يقبل منتجات الألبان. تزداد الأمراض الفردية المزمنة سوءًا ، ويظهر الإمساك المتكرر ، ويزداد التعرض لمسببات الحساسية. نتيجة لمثل هذه الصورة السريرية ، من الصعب تحديد الجاني الحقيقي للقلوى والقضاء عليه.

اللعاب الكيمياء الحيوية في المرأة الحامل

التغيرات الهرمونية التي تحدث في جسم المرأة خلال فترة توقع الطفل تثير تطور الأمراض في تجويف الفم. يساهم في هذه الظاهرة زيادة في الكائنات الحية الدقيقة نتيجة للتغيرات في خصائص المناعة المحلية. خلال هذه الفترة ، تتغير قيمة الرقم الهيدروجيني للعاب أيضًا ، فتنخفض قدرتها على تحييد الأحماض ، ويضعف استقرار أنسجة الأسنان الصلبة ، مما يؤدي إلى التهاب اللثة. يتميز الحمل الفسيولوجي بانخفاض طفيف في الحموضة والمغنيسيوم والكالسيوم. بالإضافة إلى ذلك ، ينخفض ​​اللعاب أيضًا.

مع دورة الحمل غير الطبيعية ، تظهر التغيرات الكيميائية الحيوية بشكل أكثر وضوحًا. مع التسمم المبكر ، ينخفض ​​محتوى الكالسيوم والفوسفور ، ويزيد من حموضة اللعاب. هناك زيادة طفيفة في اللعاب. يصاحب التسمم في النصف الثاني من الحمل انخفاض أكبر في درجة الحموضة في اللعاب والفسفور والكالسيوم ، فضلاً عن إفراز اللعاب. الحمض يثير تسوس الأسنان ، ويؤدي إلى تفاقم العملية الالتهابية في أنسجة اللثة. من الممكن تصحيح الموقف عن طريق استخدام معاجين الأسنان الخاصة وشطف الفم بخصائص مبيد للجراثيم وتصحيح مناعي. يتم اختيار هذه المنتجات الصحية بشكل فردي من قبل الطبيب.

طرق لتطبيع الحموضة

مع الحالة المرضية للجسم ، من الصعب للغاية استعادة توازن القلويات والحمض. ومع ذلك ، فمن الواقعي خفض أو زيادة بمساعدة التغذية والأدوية المناسبة التي أوصى بها الطبيب. فيما يلي المنتجات التي تزيد من الحموضة:

  • ملح الطعام
  • الأسماك والمأكولات البحرية ،
  • الحبوب والبقوليات ،
  • لحم
  • السكر وبدائله ،
  • المشروبات الغازية الحلوة
  • منتجات دقيق القمح ،
  • مشروبات كحولية
  • التبغ.

ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن الاستخدام المنتظم لهذه المنتجات يؤثر سلبا على الجسم ويؤدي إلى انخفاض في المناعة ، حدوث التهاب البنكرياس والتهاب المعدة. في النساء ، تؤثر الزيادة في الحموضة سلبًا على الوظيفة التناسلية ، وتسبب في الرجال العقم والعجز ، حيث تموت خلايا الحيوانات المنوية في بيئة حمضية.

المنتجات التالية تزيد البيئة القلوية:

يوازن بين حموضة الماء والمكسرات والخس. للحفاظ على درجة حموضة اللعاب والسوائل الأخرى في جسم الفرد ، من الطبيعي أن تشرب المياه المعدنية القلوية وفقًا للمخطط التالي:

  • كوب واحد في الصباح
  • اثنين - خلال النهار.

بالإضافة إلى ذلك ، يُنصح باستخدام هذا الماء في الطهي أو تحضير الشاي.

استنتاج

يُفرز الحمض الزائد من جسم الفرد بالبراز والبول ثم عبر الأدمة أو الزفير أو تحييده بواسطة قواته. إذا كانت هذه العمليات مضطربة ، يصبح الجسم حمضيًا. يمكنك التحقق من ذلك عن طريق قياس حموضة اللعاب أو البول في المنزل.

في أول علامات التحمض ، يجب عليك تغيير نظامك الغذائي ، باستثناء البروتينات الحيوانية والكربوهيدرات منه. علاوة على ذلك ، من المستحسن تقييم درجة الحموضة لمدة أسبوعين حتى يتم تطبيعها بالكامل. يجب أن نتذكر أن البيئة الحمضية في تجويف الفم تسبب حدوث تسوس ، والتهاب اللثة ، وظهور تآكل في أنسجة الأسنان ، وكذلك إزالة المعادن من مينا الأسنان. وتعتمد حموضة البول على الأطعمة المستخدمة. تتشكل البيئة الحمضية بواسطة غذاء اللحوم.

3.2.2. اللعاب والسوائل عن طريق الفم

3.2.2. اللعاب والسوائل عن طريق الفم

• اللعاب (لعاب) - سر الغدد اللعابية المفرزة في تجويف الفم. في التجويف الفموي ، يوجد سائل بيولوجي يسمى السائل الفموي ، والذي يشمل ، بالإضافة إلى إفراز الغدد اللعابية ، الميكروفلورا ومنتجاتها الأيضية ، ومحتويات الجيوب اللثوية ، وسائل اللثة ، وظهارة متقطعة ، وانهيار خلايا الدم البيضاء التي تهاجر إلى تجويف الفم ، وحطام الطعام ، إلخ.

يتم إصدار 1500-2000 مل من اللعاب يوميًا عند شخص بالغ.

ومع ذلك ، فإن معدل إفراز غير متكافئ ويعتمد على عدد من العوامل: العمر (بعد 55-60 سنة ، يبطئ اللعاب) ، والإثارة العصبية ، ومهيج الطعام. أثناء النوم ، يتم إفراز اللعاب بنسبة 8-10 مرات أقل من أثناء اليقظة (من 0.5 إلى 0.05 مل / دقيقة) ، وخلال التحفيز ، 2.0-2.5 مل / دقيقة. معدل اللعاب يؤثر على تسوس الأسنان.

بالنسبة لأطباء الأسنان ، يكون السائل الفموي هو الأكثر أهمية ، لأنه الوسيط الذي توجد به دائمًا أجهزة وأنسجة تجويف الفم.

السائل الفموي هو سائل لزج بكثافة نسبية تتراوح بين 1.001 - 1.017.

قدرة عازلة من اللعاب. يتم تحديد هذه القدرة على تحييد الأحماض والقواعد (القلويات) بواسطة أنظمة الهيدروكربونات والفوسفات والبروتين. لقد ثبت أن تناول الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات لفترة طويلة يقلل ، كما أن تناول الأطعمة الغنية بالبروتين يزيد من قدرة تخزين اللعاب. قدرة التخزين المؤقت اللعابية العالية هي عامل في زيادة مقاومة التسوس.

تركيز أيونات الهيدروجين (درجة الحموضة). درس بتفاصيل كافية ، وذلك بسبب تطور نظرية ميلر لتسوس الأسنان. لقد أثبتت العديد من الدراسات أن درجة حموضة اللعاب في تجويف الفم في الظروف العادية تتراوح في المتوسط ​​بين 6.5 و 7.5 ، أي أنها محايدة. أنشئت تقلبات الرقم الهيدروجيني الطفيفة خلال النهار والليل (انخفاض في الليل). أقوى درجة الحموضة التي تزعزع الاستقرار هي نشاط إنتاج الأحماض للميكروفلورا في تجويف الفم ، والذي يتم تعزيزه بشكل خاص بعد تناول الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات. يعد التفاعل "الحمضي" لسائل الفم نادرًا للغاية ، على الرغم من أن الانخفاض المحلي في الأس الهيدروجيني هو ظاهرة طبيعية ويرجع ذلك إلى النشاط الحيوي للميكروبات الموجودة في البلاك ، وتجويف الأسنان ، ورواسب اللعاب.

تكوين اللعاب والسوائل عن طريق الفم. يتكون اللعاب من 99.0٪ إلى 99.4٪ من المياه و 1.0 إلى 0.6٪ من المعادن العضوية الذائبة فيه. من المكونات غير العضوية ، يحتوي اللعاب على أملاح الكالسيوم والفوسفات والبوتاسيوم ومركبات الصوديوم والكلوريدات والبيكربونات والفلورايد والرودانيت ، وما إلى ذلك. تركيز الكالسيوم والفوسفور في اللعاب له تقلبات فردية كبيرة (1–2 و 4-6 مليمول / لتر ، على التوالي) و وجدت أساسا في حالة ملزمة مع البروتينات اللعاب. النشاط الأيوني للكالسيوم والفوسفور في السائل الفموي هو مؤشر على قابلية ذوبان الهيدروكسي والفلوراباتيت. وقد ثبت أن اللعاب في ظل الظروف الفسيولوجية تم استبداله بهيدروكسيباتيت (تركيز أيون 10-117) وفلوروأباتيت (10-121) ، مما يسمح لنا بالتحدث عنه كحل تمعدن.

تجدر الإشارة إلى أن حالة اللعاب المشبعة في الظروف العادية لا تؤدي إلى ترسب المكونات المعدنية على أسطح الأسنان الخالية من أسطح الترسبات. لقد ثبت الآن أن البروتينات والبروتينات المخصبة للتيروزين الموجودة في السائل الفموي تمنع الترسيب التلقائي من المحاليل المشبعة بالكالسيوم والفوسفور.

من الجدير بالذكر أن قابلية هيدروكسيباتيت الذائبة في السائل الفموي تزيد بشكل كبير مع انخفاض درجة الحموضة. يُعتبر الرقم الهيدروجيني الذي يشبع السائل الفموي باستخدام المينا أباتيت "درجة حموضة حرجة" ، ووفقًا للحسابات التي تؤكدها البيانات السريرية ، يتراوح من 4.5 إلى 5.5. كما ذكر Larsen et al. ، عند درجة الحموضة 4.0-5.0 ، عندما لا يكون السائل الفموي مشبعًا بكل من hydroxyapatite و fluoroapatite ، يذوب المينا من السطح بنوع التآكل. في تلك الحالات التي لا يكون فيها اللعاب مشبعًا بالهيدروكسيباتيت ، ولكنه مفرط التشبع بالفلوراباتيت ، تستمر العملية في عملية إزالة المعادن تحت السطحية ، وهي الحالة النموذجية للتسوس. وبالتالي ، فإن مستوى الرقم الهيدروجيني يحدد طبيعة إزالة المعادن بالمينا.

محتوى الكالسيوم في اللعاب (1.2 مليمول / لتر) أقل منه في مصل الدم ، والفوسفور (3.2 مليمول / لتر) أعلى مرتين في مصل الدم. يحتوي السائل الفموي على الفلور ، والذي يتحدد مقداره من خلال تناوله في الجسم.

المكونات العضوية للسائل عن طريق الفم عديدة. أنه يحتوي على البروتينات ، سواء توليفها داخل وخارج الغدد اللعابية.في الغدد اللعابية ، يتم تصنيع بعض الإنزيمات: البروتينات السكرية ، الأميليز ، الميوسين ، وكذلك الجلوبيولين المناعي من الفئة A. وبعض البروتينات اللعابية من أصل مصل (الأحماض الأمينية ، اليوريا). تتوافق الأجسام المضادة والمستضدات الخاصة بالأنواع التي تشكل اللعاب مع مجموعة الدم. تم استخدام الكهربائي الكهربائي لعزل ما يصل إلى 17 كسور البروتين من اللعاب.

الانزيمات في اللعاب المختلط ، يتم تمثيلهم من قبل 5 مجموعات رئيسية: الأنهيدراز الكربوني ، الأستريز ، التحلل البروتيني ، إنزيمات النقل ، ومجموعة مختلطة. ال حاضر في السائل عن طريق الفم عد أكثر 60 الانزيمات. من حيث الأصل ، يتم تقسيم الإنزيمات إلى 3 مجموعات: يفرزها حمة الغدة اللعابية ، التي تشكلت أثناء النشاط الأنزيمي للبكتيريا ، والتي تشكلت أثناء انهيار كريات الدم البيضاء في تجويف الفم.

بالنسبة للأنزيمات اللعابية ، يجب تمييز L-amylase أولاً ، والذي يعمل بالفعل في تجويف الفم على تحلل الكربوهيدرات جزئياً ، وتحويلها إلى ديكسترانس ، مالتوز ، مانوز ، إلخ.

يحتوي اللعاب على الفوسفاتيز والليزوزيم والهيالورونيداز والكينينوجينين (كاليكرين) والببتيداز الشبيه بالالكاليكرين والـ RNase و DNase وغيرها ، ويشارك الفوسفاتيز (الحمضية والقلوية) في استقلاب الكالسيوم والفوسفور ، مما يؤدي إلى تشويش الفوسفات. .

Hyaluronidase و kallikrein عبارة عن إنزيمات تغير مستوى نفاذية الأنسجة ، بما في ذلك مينا الأسنان.

ترتبط أهم العمليات الأنزيمية في السائل عن طريق الفم بتخمر الكربوهيدرات وترجع إلى حد كبير إلى التكوين الكمي والنوعي للميكروفلورا والعناصر الخلوية للتجويف الفموي: كريات الدم البيضاء والخلايا اللمفاوية والخلايا الظهارية ، إلخ.

يؤثر السائل الفموي كمصدر رئيسي للكالسيوم والفوسفور والعناصر المعدنية الأخرى في مينا الأسنان على الخواص الفيزيائية والكيميائية لمينا الأسنان ، بما في ذلك مقاومة التسوس. التغييرات في كمية ونوعية السائل عن طريق الفم مهمة لحدوث ومجرى تسوس الأسنان.

تكوين اللعاب البشري: المؤشرات الطبيعية للسائل البيولوجي

نحن ابتلاع بانتظام اللعاب. وهم معتادون على حقيقة أنه دائمًا ما يكون رطبًا في تجويف الفم ، ونشك في وجود شك في إيقاف الإنتاج الكافي لهذا السائل البيولوجي. كقاعدة عامة ، زيادة جفاف الفم هو علامة على المرض.

اللعاب سائل حيوي شائع وضروري. يساعد في الحفاظ على مستوى الدفاع المناعي في تجويف الفم ، وهضم الطعام. ما هو تكوين اللعاب البشري ، وقواعد إنتاج السوائل ، وكذلك الخصائص الفيزيائية والكيميائية؟

قليلا من علم الأحياء

اللعاب مادة بيولوجية تفرزها الغدد اللعابية. يتم إنتاج السائل بواسطة 6 غدد كبيرة - تحت الفك السفلي ، والنكفية ، وتحت اللسان - والعديد من تلك الصغيرة الموجودة في تجويف الفم. يتم إصدار ما يصل إلى 2.5 لتر من السوائل يوميًا.

يختلف تكوين إفراز الغدد اللعابية عن تكوين السائل في تجويف الفم. هذا يرجع إلى وجود حطام الطعام ، وجود الكائنات الحية الدقيقة.

وظائف السوائل البيولوجية:

  • ترطيب كتلة الغذاء ،
  • تعقيم،
  • واقية،
  • يعزز التعبير والبلع من كتلة الغذاء ،
  • انهيار الكربوهيدرات في تجويف الفم ،
  • النقل - السائل يرطب ظهارة تجويف الفم ويشارك في عملية التمثيل الغذائي بين اللعاب والغشاء المخاطي للتجويف الفموي.

آلية إنتاج اللعاب

الخصائص الفيزيائية وتكوين اللعاب

يحتوي السائل البيولوجي في الشخص السليم على عدد من الخصائص الفيزيائية والكيميائية. يتم تقديمها في الجدول.

الجدول 1. خصائص اللعاب العادية.

شفافة ، إدراج طفيف من الهواء ، وقطع من المواد الغذائية.

أعلى قليلاً من كثافة الماء ، ويعتمد على التكوين - من 1 إلى 1.12 جم / مل.

عادي - غائب.

بسيطة وغير متناسقة ، وهذا يتوقف على الوضع الحالي للجسم.

المكون الرئيسي لسائل الفم هو الماء - ما يصل إلى 98 ٪. يمكن تقسيم المكونات المتبقية إلى الأحماض والمعادن والعناصر النزرة والإنزيمات والمركبات المعدنية والمواد العضوية.

التركيب العضوي

الغالبية العظمى من المكونات ذات الأصل العضوي التي تشكل اللعاب هي البروتينات في الطبيعة. يتراوح عددهم من 1.4 إلى 6.4 جم / لتر.

أنواع مركبات البروتين:

  • الإنزيمات،
  • بروتينات سكرية،
  • mucins - البروتينات السكرية ذات الوزن الجزيئي العالي والتي توفر ابتلاع كتلة الغذاء -0.9-6.0 جم / لتر ،
  • الغلوبولين المناعي من الصنف A و G و M ،
  • كسور بروتين مصل اللبن - الإنزيمات ، الألبومين ،
  • بروتين ساليفوبروتين - بروتين يشارك في تكوين رواسب على الأسنان ،
  • البروتين الفوسفوري - يربط أيونات الكالسيوم بتكوين الجير ،
  • الأميليز - متورط في تقسيم ثنائي السكاريد إلى أجزاء أصغر ،
  • المالتاز هو إنزيم ينهار المالتوز والسكروز ،
  • الليباز،
  • مكون بروتين - لتحطيم كسور البروتين ،
  • مكونات التحلل الدهني - العمل على الأطعمة الدهنية ،
  • الليزوزيم - له تأثير مطهر.

في الغدد اللعابية ، تم العثور على كميات ضئيلة من الكوليسترول والمركبات التي تعتمد عليه والأحماض الدهنية.

بالإضافة إلى ذلك ، توجد الهرمونات في السائل الفموي:

يشارك اللعاب في ترطيب الطعام وتشكيل كتلة غذائية. بالفعل في تجويف الفم ، تحلل الإنزيمات الكربوهيدرات المعقدة إلى مونومرات.

المكونات المعدنية (غير العضوية)

يتم تمثيل الكسور غير العضوية في اللعاب ببقايا حمض الأملاح والكاتيونات المعدنية.

التركيب المعدني لإفراز الغدد اللعابية:

  • كلوريد - ما يصل إلى 31 مليمول / لتر ،
  • البروم،
  • يوديد،
  • الأكسجين،
  • النيتروجين،
  • ثاني أكسيد الكربون
  • أملاح حمض اليوريك - ما يصل إلى 750 مللي مول / لتر ،
  • أنيونات حمض الفوسفوريك ،
  • كربونات وبيكربونات - حتى 13 مليمول / لتر ،
  • الصوديوم - ما يصل إلى 23 مليمول / لتر ،
  • المغنيسيوم - ما يصل إلى 0.5 مليمول / لتر ،
  • الكالسيوم - ما يصل إلى 2.7 مليمول / لتر ،
  • السترونتيوم،
  • الحديد،
  • النحاس.

بالإضافة إلى ذلك ، توجد كميات صغيرة من الفيتامينات من مجموعات مختلفة في اللعاب.

ملامح التكوين

قد يتغير تكوين اللعاب على مدار العمر ، وكذلك في وجود الأمراض

يختلف التركيب الكيميائي لسائل الفم حسب عمر المريض وحالته الحالية ووجود عادات سيئة وسرعة إنتاجه.

اللعاب هو سائل ديناميكي ، أي أن نسبة المواد المختلفة تختلف اعتمادًا على نوع الطعام الموجود في تجويف الفم في الوقت الحالي. على سبيل المثال ، يساهم استخدام الكربوهيدرات والحلويات في زيادة نسبة الجلوكوز واللاكتات. لدى المدخنين مستويات مرتفعة من أملاح الرادون ، على عكس غير المدخنين.

عمر الشخص له تأثير كبير. لذلك ، في كبار السن ، يرتفع مستوى الكالسيوم في السائل اللعابي ، مما يثير تكوين حجر على الأسنان.

تعتمد التغييرات في المؤشرات الكمية على الحالة العامة للشخص أو وجود أمراض مزمنة أو العملية الالتهابية في المرحلة الحادة. أيضا ، الأدوية التي تؤخذ على أساس مستمر لها تأثير كبير.

على سبيل المثال ، مع نقص حجم الدم ، مرض السكري ، هناك انخفاض حاد في إنتاج إفراز الغدد اللعابية ، ولكن كمية الجلوكوز تزيد. مع أمراض الكلى - يوريمية من أصول مختلفة - زيادة مؤشرات النيتروجين.

خلال العمليات الالتهابية في تجويف الفم ، يلاحظ انخفاض في الليزوزيم مع زيادة في إنتاج الإنزيمات. هذا يؤدي إلى تفاقم مسار المرض ويساهم في تدمير أنسجة اللثة. نقص السوائل عن طريق الفم - هو عامل مسرطن.

الدقيقة من إفراز اللعاب

يجب إنتاج 0.5 مل من اللعاب في الدقيقة في شخص سليم في النهار

يتحكم الجهاز العصبي اللاإرادي ، المتمركز في النخاع المستطيل ، في الغدد اللعابية. يختلف إنتاج سائل اللعاب باختلاف وقت اليوم. في الليل وأثناء النوم ، ينخفض ​​مقدارها بشكل حاد ، ويزيد في النهار. في حالة التخدير ، يتوقف عمل الغدد تمامًا.

أثناء اليقظة ، يتم إطلاق 0.5 مل من اللعاب في الدقيقة. إذا حدث تحفيز للغدد - على سبيل المثال ، أثناء الوجبة - فإنها تنتج ما يصل إلى 2.3 مل من إفراز السائل.

تكوين تصريف كل غدة مختلفة. عندما يدخل التجويف الفموي ، يحدث الخلط ويسمى بالفعل "السائل الفموي". على عكس الإفراز المعقم للغدد اللعابية ، فإنه يحتوي على ميكروفلورا مفيدة ومرضية مشروطة ، منتجات استقلابية ، ظهارة مؤلمة من تجويف الفم ، مفصولة عن الجيوب الأنفية الفكية ، البلغم ، خلايا الدم الحمراء والبيضاء.

يتأثر الرقم الهيدروجيني بمتطلبات النظافة ، وطبيعة الطعام. لذلك ، عند تحفيز عمل الغدد ، تتحول المؤشرات إلى الجانب القلوي ، مع نقص السوائل - إلى الحمضية.

مع العمليات المرضية المختلفة ، يحدث انخفاض أو زيادة في إفراز السائل عن طريق الفم. لذلك ، مع التهاب الفم ، الألم العصبي لفروع العصب مثلث التوائم ، والأمراض البكتيرية المختلفة ، ويلاحظ الإفراط في الإنتاج. مع العمليات الالتهابية في الجهاز التنفسي ، داء السكري ، يتم تقليل إنتاج إفراز الغدة اللعابية.

بعض الاستنتاجات

  1. اللعاب هو سائل ديناميكي يتفاعل بحساسية مع جميع العمليات التي تحدث في الجسم في الوقت الحالي.
  2. تكوينه يتغير باستمرار.
  3. يؤدي اللعاب العديد من الوظائف ، بالإضافة إلى ترطيب تجويف الفم وقطعة الطعام.
  4. التغييرات في تكوين السائل عن طريق الفم قد تشير إلى العمليات المرضية التي تحدث في الجسم.

تعليمات الاستخدام ، اللعاب:

هل لاحظت خطأ؟ حدده واضغط Ctrl + Enterلإعلامنا.

دور درجة الحموضة في الجسم

يلعب البلعوم الحنفي والجزر المعدي المريئي الذي يصل إلى تجويف الفم دورًا نشطًا في تطوير العمليات المرضية "المحلية". بعد أن وصل حمض الهيدروكلوريك إلى وجهته ، ينخفض ​​اللعاب المختلط إلى 7.

السر الذي عادة ما يكون له خواص قلوية ، مع حموضة تتراوح بين 6 و 6،2 ، يتسبب في تدمير مينا الأسنان ، ونزع المعادن ، مما يؤدي في وقت لاحق إلى ظهور بؤر نخر. تصبح اللثة ملتهبة ، وتصبح منتفخة ، حمراء ، ويزداد حجم المخاط على الغشاء المخاطي بشكل ملحوظ.

اللعاب الغني بالأكسجين يمنع نمو البكتيريا المسببة للأمراض ، مع انخفاض الحموضة على هذا النحو ، هذه الكائنات الحية الدقيقة "ازهر". الجوع والإثارة والتوتر ولفظ مونولوج طويل والتنفس عن طريق الفم - هذه كلها عوامل تؤدي إلى انخفاض في درجة الحموضة. وترتبط نفس الظاهرة بالتغيرات المنتظمة المرتبطة بالعمر في الجسم.

أهمية في طب الأسنان

يمنحنا اللعاب المختلط من درجة الحموضة المعدنية أنسجة الأسنان المجانية. يحافظ هذا السائل البيولوجي باستمرار على تفاعل قاعدي للحمض (القيمة المتوسطة 7.2) للتجويف الفموي بسبب البروتينات والفوسفات الموجود في تركيبته.

وفقًا لنتائج الأبحاث الحديثة ، فإن التأثير طويل الأمد للأحماض على الأنسجة الصلبة للأسنان هو ما يثير ظهور بؤر تسوس. مع انخفاض في الحموضة ، يحمل اللعاب ، ويربط ذرات الكالسيوم ، الأمر الذي يؤدي إلى إزالة المعادن من الأسنان. يمنع السائل البيولوجي انحلال المينا ، ويوفر انتشار أيونات الكالسيوم والفوسفور.

طرق القياس

Litmus paper هي أداة تسمح لك بتحديد درجة حموضة اللعاب في الفم في كل من ظروف المختبر والمنزل. تستطيع شرائط الاختبار هذه تغيير لونها في وجود القلويات والأحماض. المتوسط ​​، على التوالي ، يمكن أن يكون محايدًا ، قلوي ، حامضي.

يعتبر الوسط الحمضي أقل عندما يكون الرقم الهيدروجيني ، القلوي - أكثر من 7. يمكن أن يكون للورقة المؤشر شكل مختلف ، وتباع في شكل شرائح ، وصناديق ، على شكل لفائف ، وحالات قلم رصاص ، وأنابيب. من الجدير بالذكر أن شرائط عباد الشمس العالمية تستخدم حصريًا لتحديد قيم درجة الحموضة على مدى واسع (دقة - تصل إلى وحدة واحدة أو العاشرة).

يسمح لك هذا الجهاز بقياس الحموضة في المنزل. يُعتقد أنه لا يحتوي على دقة عالية ، ولكنه غير مكلف ومناسب للاستخدام. تكلفة متر ph يعتمد على خصائصه. على وجه الخصوص ، يجب الانتباه إلى مجموعة القياس - من 0.00 إلى 14.00. بالإضافة إلى ذلك ، مؤشرات مثل درجة حرارة التشغيل ، سعر الوحدة ، دقة مهمة. عند الشراء ، يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه يجب معايرة الجهاز دون إخفاق.

ما هو تسلسل الخطوات لتحديد حموضة اللعاب أو البول أو الدم أو سوائل أخرى في المنزل باستخدام مقياس درجة الحموضة:

  • من الضروري إزالة الغطاء الواقي في الجزء السفلي من الجهاز
  • قم بتشغيل الجهاز (حرك مربع التمرير إلى اليمين) ،
  • اغمر جهاز قياس درجة الحموضة (ph) في العلامة المحزومة في السائل الذي يجب فحص حموضته (في هذه الحالة ، في اللعاب المختلط) ،
  • اقرأ بعد الاستقرار.

بعد كل قياس ، من الضروري شطف القطب الكهربائي تمامًا بالماء المقطر. بمجرد الانتهاء من التلاعب ، يتم مسح الجهاز جافًا بمنديل ، يتم وضع غطاء واقي عليه.

توصيات إضافية

لزيادة إفراز اللعاب وتحقيق نتائج موثوقة للقياس ، من الأفضل أولاً وضع شريحة من الليمون على طبق وإلقاء نظرة عليه لعدة دقائق. إذا أظهرت نتائج الدراسة أن درجة الحموضة أعلى من المعتاد ، فيمكنك استخدام طريقة البروفيسور أوجورتسوف لغسل تجويف الفم بمحلول قلوي قليل لمكافحة تحمض الجسم (7.4-8). هذا هو الوقاية الممتازة من الأمراض الالتهابية في اللثة ، وكذلك تسوس الأسنان.

من الممكن تحديد مستوى درجة الحموضة اللازم للشطف العلاجي بدقة باستخدام ورقة عباد الشمس نفسها. لا يمكن أن توجد وصفة عالمية لإعداد تركيبة الصودا لأن الماء في كل منطقة مختلف. لهذا السبب يجب على الناس تخزين أشرطة اختبار المؤشر مسبقًا.

لذلك ، تعتبر حموضة اللعاب مؤشرا تشخيصيا هاما ، لا يشير فقط إلى مشاكل الأسنان ، ولكن أيضًا حدوث خلل محتمل في الجسم كله. تتيح مؤشرات الحموضة "الصحية" (6.2-7.5) الحفاظ على البكتيريا الصحيحة في تجويف الفم وتفتيت جزيئات الطعام.

اللعاب المختلط المعتدل من درجة الحموضة هو ضمان للمينا القوية والأسنان القوية وعدم وجود عمليات التهابية في الأنسجة الرخوة. زيادة الحموضة في الفم تزيد من خطر تسوس الأسنان (هذه بيئة مواتية لتكاثر الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض) ، فضلاً عن استفزاز لأمراض اللثة ومشاكل الأسنان الأخرى.

لقياس قيم درجة الحموضة في اللعاب المختلط في المنزل وفي ظروف المختبر ، يتم استخدام شرائح عباد الشمس - وهي مؤشرات تغير لونها تبعًا لمستوى حموضة سائل الاختبار. للحصول على النتيجة المرجوة ، يكفي فقط مقارنة الظل الناتج بالجدول المقدم.

شاهد الفيديو: تعرف على الجهاز المناعي مع اخصائي الكيمياء الحيوية : رائد الشهري (سبتمبر 2019).